中和節 – 太陽星君 古聖誕
中和節-起源於原始社會祭祀神靈的活動。民間有祭春龍的習俗，飲食常以《龍》字命名，是一個中國傳統節日，在每年仲春塑日（二月初一）。“中和節”是圍繞著春耕，服務農耕社會，重要的農事節令。雖然，古老繁鎖的民俗事象，現今已逐步淡化，但作為農耕節令，將永留人間。後來，因為和二月初二的春社、龍抬頭接近，有些習俗，已經合併在春社、龍抬頭習俗裡。【龍抬頭】又稱 春龍節、青龍節。
《中和節》也是古時候「太陽星君」的聖誕。到明朝崇禎帝，才改為三月十九。仲春塑日（二月初一）~太陽星君古聖誕。“中和節”是唐德宗-李適，在貞元五年 ( 789 ) 下詔，定下二月初一為《中和節》的。在唐德宗之前的日期，是在正月初一。後來隨著歷史的演化，改為二月初二。中和節 從此就和春社、龍抬頭，合併慶典。根據記載《中和節》是唐朝大臣李泌提議興起，李泌提倡設立中和節，理由是為了祭勾芒神。祭勾芒神，也就是祭日神。
傳說《中和節》是太陽的誕辰，尉遲樞《南梵新聞》記載說：李泌謂以二月一日為中和節，人家以青囊盛百穀果實，更相饋遺，務極新巧，宮中亦然，謂之獻生子。可見獻生子，是中和節活動的主要特點。
在唐朝帝王的倡導下，中和節達到了極盛，每年逢此日，人們都要加以慶祝，並舉行祭祀活動。
中和節，主要興盛於唐代，但是唐後，各朝至今，還是把《中和節》當作一個節日看待，每逢這天，各朝帝首都會舉行耕種儀式，象徵性地，賜給人民百穀，以示勸民，努力從事耕織之義。
在民間，親友們，也常聚集在一起，過太陽節，喝中和酒，並祭祀勾芒神。人們往往還互贈刀、尺之類的禮物，互相勉勵努力勞作。古時候《中和節》這一天，人們會做些好吃的點心，買些時令水果，人們稱為［迎富貴果子］，全家人高興的享用著。中和節的慶典，往往會延續到隔日。
宋朝時候的宮廷，會在二月初二，將新鮮時令的蔬果，命人挑入宮中，供貴人嘗鮮。宋人周密在「武林舊事」中記述南宋時，二月初二，這一天宮中有挑菜娛樂活動。宴會上在一些方器皿中，放著新鮮蔬果，把蔬果名稱寫在絲帛上，壓放在方器皿下，讓大家猜，根據猜的結果，有賞有罰，因為這個活動，有很多的娛樂性，所以當時王宮貴邸亦多效之。